Необыкновенный морковный торт: секреты сочности без крема
Морковь это не только полезный, но и удивительно универсальный овощ, широко используемый в кулинарии. От салатов до запеканок, она находит применение в самых разных блюдах, в том числе и в десертах. Морковный торт это один из самых удивительных способов насладиться сладким угощением, приготовленным именно из этого корнеплода, сообщает Рецепты от 7dach.
Составляющие для идеального торта
Каждый торт начинается с качественных ингредиентов. Вот что потребуется:
- Для теста:
- 400 г моркови
- 350 г муки
- 1 щепотка соды
- 1 щепотка соли
- 200 г 10% сметаны
- Специи: корица, мускатный орех, кардамон по щепотке
- 100 г масла
- 5 г лимонной кислоты
- Для крема и украшения:
- 2 апельсина
- 370 г коричневого сахара
- 1 груша
- 2 ст. ложки орехов
- 100 г масла
- 2,5-3 упаковки сыра маскарпоне (по 250 г)
- 5 ст. ложек сахарной пудры
- 2 ч. ложки пектина
- 2 клубники
- 1 веточка розмарина
- 2 шоколадные конфеты
Этапы приготовления
Перед тем как приступить к выпечке, настало время подготовить все компоненты. Цедру двух апельсинов следует трижды отварить в воде, чтобы избавиться от горечи, после чего выжать сок одного апельсина и добавить его к отвару вместе с 70 г сахара. Варить до тех пор, пока цедра не станет полупрозрачной.
Натереть морковь на мелкой терке, слегка отжать, а затем в миске соединить масло, коричневый сахар и сметану. После получения однородной массы добавить морковь, специи и немного орехов, а затем осторожно вмешать муку с содой и лимонной кислотой. Выпекать три коржа, завернув каждый в пленку и поставив в холодильник.
Завершающие штрихи
Для приготовления мармелада нужно взять оставшийся апельсиновый сироп, добавить пектин и сахар, довести до кипения и разлить по формочкам. Для крема взбить мягкое масло с маскарпоне и сахарной пудрой, украсить клубникой, розмарином, мармеладом и шоколадом.
Этот торт порадует не только своим вкусом, но и оригинальным внешним видом. Приятного аппетита!