Пристегнитесь к кулинарным приключениям! Если требуется быстро приготовить блюдо, которое понравится многим, рекомендуется обратить внимание на пасту карбонара. Эта классическая итальянская еда не только проста в приготовлении, но и делает каждую трапезу особенной, пишет Мария Сурова - рецепты и советы.
Основные ингредиенты
Рецепт карбонара легко адаптировать под собственные вкусы, но в его классическом варианте пригодятся:
- Спагетти (или подобные: баветте, капеллини) – 200 г
- Ветчина или бекон – 100 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Оливковое масло (нерафинированное) – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление карбонара
Начинается все с кипячения воды: для 200 г спагетти потребуется около 3–3,5 литров. Тем временем следует нарезать ветчину или бекон кубиками. Их можно обжаривать на среднем огне с оливковым маслом до золотистой корочки.
Как только вода закипит, добавьте соль и спагетти. Важно следовать времени варки, указанному на упаковке. Советы по приготовлению: если паста варится всего 3-5 минут, стоит начинать нарезку мясных ингредиентов и натирку сыра заранее.
В одной из мисок следует отделить желтки от белков. В двух желтках смешать сыр и немного пасты, отложенной из кастрюли. Когда макароны будут готовы, нужно откинуть их на дуршлаг и сразу же пересыпать в сковороду с обжаренным беконом. Нагреть 1,5–2 минуты, а затем добавить сырно-яичную смесь и быстро перемешать. Паста карбонара подается горячей, и её рекомендуется есть сразу, чтобы насладиться её неповторимым вкусом!
Для разнообразия можно экспериментировать, добавляя чеснок, базилик или даже немного сливок. Простота и скорость приготовления делают карбонару настоящим кулинарным хитом!
