Паста карбонара: секреты вкусного и быстрого ужина

Пристегнитесь к кулинарным приключениям! Если требуется быстро приготовить блюдо, которое понравится многим, рекомендуется обратить внимание на пасту карбонара. Эта классическая итальянская еда не только проста в приготовлении, но и делает каждую трапезу особенной, пишет Мария Сурова - рецепты и советы.

Основные ингредиенты

Рецепт карбонара легко адаптировать под собственные вкусы, но в его классическом варианте пригодятся:

• Спагетти (или подобные: баветте, капеллини) 200 г
• Ветчина или бекон 100 г
• Сыр пармезан 50 г
• Яйца 2 шт.
• Оливковое масло (нерафинированное) 30 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление карбонара

Начинается все с кипячения воды: для 200 г спагетти потребуется около 33,5 литров. Тем временем следует нарезать ветчину или бекон кубиками. Их можно обжаривать на среднем огне с оливковым маслом до золотистой корочки.

Как только вода закипит, добавьте соль и спагетти. Важно следовать времени варки, указанному на упаковке. Советы по приготовлению: если паста варится всего 3-5 минут, стоит начинать нарезку мясных ингредиентов и натирку сыра заранее.

В одной из мисок следует отделить желтки от белков. В двух желтках смешать сыр и немного пасты, отложенной из кастрюли. Когда макароны будут готовы, нужно откинуть их на дуршлаг и сразу же пересыпать в сковороду с обжаренным беконом. Нагреть 1,52 минуты, а затем добавить сырно-яичную смесь и быстро перемешать. Паста карбонара подается горячей, и её рекомендуется есть сразу, чтобы насладиться её неповторимым вкусом!

Для разнообразия можно экспериментировать, добавляя чеснок, базилик или даже немного сливок. Простота и скорость приготовления делают карбонару настоящим кулинарным хитом!