5 простых трюков с кокосовым молоком, которые преобразят вашу кухню

Мне кажется, кокосовое молоко маленькое счастье в банке.

Вы когда-нибудь приходили домой уставшими и открывали банку кокосового молока, как будто это волшебная коробочка настроения?

Чуть взболтнул и кухня уже пахнет тропиками. Чайник на плите, любимая музыка и мысль: А что же сегодня можно сотворить?

И вот что интересно: немного творческой смелости и обычный ужин превращается в историю. Хотите парочку секретов? Поделюсь, но сначала пара бытовых наблюдений.

Когда я попробовала сама

Я позвала соседку на дегустацию. Она смотрела на банку и спрашивала:

Ты серьезно это в суп добавляешь?

Серьёзно, ответила я. Подожди и попробуй.

Оказалось, дело в том, что кокосовое молоко умеет делать блюда мягче и дружелюбнее: даже простая гречка с овощами может показаться праздником.

Пять простых способов использовать кокосовое молоко

1. Выпечка с нежной текстурой

Заменяйте часть молока или масла в тесте на кокосовое молоко кексы и печенье получаются более влажными и воздушными. В моей семье банановые кексы с 100 мл кокосового молока исчезают быстрее обычных.

2. Крем для тортов и десертов

Взбейте охлаждённое кокосовое молоко и чуть подсластите получите густой крем без сливок. Это удобно, когда гости внезапно на пороге, а в холодильнике нет маскарпоне.

3. Базовый компонент для карри и супов

Добавьте 100200 мл в овощное рагу или карри соус станет бархатным и сбалансирует остроту. Представьте: простой суп из тыквы, горсть специй и ложка кокосового молока и ужин как в кафе.

4. Маринад для мяса и рыбы

Смешайте кокосовое молоко с лимоном и специями, замаринуйте стейк или кусочки рыбы на 3060 минут мясо станет сочнее. Я часто так мариную куриные бедра: на гриле они приобретают приятную нотку и не пересыхают.

5. Кремовая основа для смузи и каш

Добавьте 50150 мл в смузи или овсянку текстура станет шелковистой, вкус мягче. Утром я смешиваю йогурт, банан и 100 мл кокосового молока и уже не хочется ничего другого.

Как это помогает на практике

Кокосовое молоко смягчает блюда и придаёт им приятную плотность, поэтому даже простые продукты выглядят более насыщенными. Для тех, кто не любит тяжёлые сливки, это лёгкая замена даёт ощущение богатого блюда без лишней тяжести. Врачи и повара отмечают: при умеренном использовании оно делает пищу вкуснее и приятнее для желудка.

Небольшой осторожный расчёт: банка 400 мл обычно хватает на 34 порции супа или 8 порций смузи по 50 мл. То есть одна банка на неделю для небольшой семьи вполне реальная опция.

Пара простых шагов прямо сейчас

1) Откройте кухонный шкаф и найдите банку кокосового молока. 2) Попробуйте заменить 1/4 жидкой части в привычном рецепте (суп, тесто, смузи) на кокосовое молоко. 3) Наблюдайте за вкусом и корректируйте: иногда хватает 1 столовой ложки на 200250 мл жидкости.

Если хотите начать с малого добавляйте по ложке в тарелку с кашей или супом, пробуйте, как меняется вкус и текстура. Это не займёт много времени, но результат может удивить.

Не обещаю мгновенных чудес, но постепенные эксперименты точно вернут радость простым блюдам. Выбирайте разумно и балуйте себя немного кокосового уюта не повредит, сообщает Евгения Полевская | Это просто.