Творожный десерт с желатином: три легких рецепта без выпечки

16 февраля 2026, 09:19

Кулинарная классика с историей

Творожные десерты имеют удивительную историю, уходящую вглубь веков. Этот любимый продукт известен человечеству с древнейших времен, а методы его приготовления и использования постоянно эволюционировали в различных культурах. С другой стороны, желатин как загуститель приобрел популярность сравнительно недавно, особенно с развитием пищевой промышленности, что открыло новые горизонты в приготовлении десертов.

Пошаговые рецепты творожного десерта

Творожное бланманже со смородиной

Ингредиенты:

  • Творог - 300 г
  • Сметана - 100 г
  • Черная смородина - 200 г
  • Молоко - 120 мл
  • Желатин - 25 г
  • Сахарная пудра - 90 г
  • Ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

  • Замочить желатин в молоке и дать ему настояться.
  • Измельчить смородину блендером и протереть через сито.
  • Смешать ягодное пюре со сметаной, творогом и ванилином.
  • Взбить все ингредиенты до однородной консистенции.
  • Добавить сахарную пудру.
  • На плите растворить желатин (не доводить до кипения), остудить и влить в творожную массу.
  • Тщательно перемешать и разложить по формочкам.
  • Охлаждать в холодильнике 2-3 часа до застывания.

    • Классический творожный десерт с ягодами

    Ингредиенты:

    • Творог - 200 г
    • Сметана - 200 г
    • Ягоды (клубника, малина и др.) - 150 г
    • Сахарная пудра - 70 г
    • Ванильный сахар - 8 г
    • Желатин - 5 г

    Приготовление:

  • Совместить творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
  • Взбить до получения однородной массы.
  • Замочить желатин в 30 мл воды на 10 минут, затем растворить на водяной бане.
  • Ввести остывший желатин в творожную массу и смешать.
  • В формочки уложить слой творожной массы, затем ягоды.
  • Залить оставшейся массой и отправить в холодильник до застывания.

    • Диетический творожный десерт

    Ингредиенты:

    • Нежирный творог - 150 г
    • Натуральный йогурт - 100 г
    • Свежие или замороженные ягоды - 150 г
    • Желатин - 10 г
    • Вода - 80 мл
    • Подсластитель или мед - по вкусу

    Приготовление:

  • Замочить желатин в воде, затем растворить на водяной бане.
  • Смешать ягоды, творог и йогурт в блендере.
  • Добавить желатин и подсластитель.
  • Взбить до однородной консистенции.
  • Разлить по креманкам и охладить на 3 часа.

    • Полезные советы для идеального десерта

    • Выбирайте жирность творога и сметаны исходя из личных предпочтений.
    • Не подвергать желатин кипению, иначе он потеряет свои свойства.
    • Идеальная текстура достигается при использовании продуктов комнатной температуры.
    • Десерт можно украсить свежими ягодами, мятой или шоколадной стружкой.
    • Вместо сахара можно использовать мед или другие натуральные подсластители.
    Источник: Парим варим.
    Больше новостей на Donpizzalio.ru