Нежный зефир без сахара: идеальный рецепт на аллюлозе

КБЖУ на 100 г

21/2/0/3

Появляется возможность порадовать себя и близких, создавая вкусный зефир без сахара с использованием аллюлозы. Этот сладкий деликатес особенно подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, пишет ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА.

Ингредиенты под рукой

Перед тем как приступить к приготовлению этого аппетитного угощения, потребуется собрать все необходимые компоненты. Список ингредиентов можно найти в конце статьи.

Способ приготовления

1. Начинать стоит с ягод. Любые замороженные ягоды, такие как вишня или малина, необходимо измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Не нужно варить пюре, это не требуется.

2. Далее в кастрюлю добавляют все остальные ингредиенты, доводят до кипения на среднем огне. После закипания следует уменьшить огонь и варить сироп на слабом огне около 4 минут, периодически помешивая. Готовый сироп должен стекать с ложки тягучей струйкой.

3. Параллельно в глубокой миске миксером взбиваются белки. Здесь же добавляются аллюлоза и лимонная кислота, пока варится сироп. Важно добиваться устойчивых пиков в белковой массе.

4. Как только сироп будет готов, он постепенно вольется в взбитые белки, продолжая взбивание. Это позволит смеси начать загустевать.

5. Быстро переложите готовую массу в кондитерский мешок и выдавите зефирные половинки на коврик. Если в мешке останется масса, можно подержать её в теплой духовке.

6. Сразу посыпьте сверху пудрой эритрита и оставьте сохнуть на 6-8 часов для окончательной сушки, хотя уже через час зефир можно попробовать, но он будет слишком нежным.

Ингредиенты для 8-9 зефирок

• Вишня замороженная: 80 г
• Вода: 50 г
• Агар-агар: 5 г
• Аллюлоза: 50 г
• Эритритол: 60 г
• Ароматизатор "Вишня": 1 капля (по желанию)

Имея все компоненты, можно смело приступать к созданию этого низкокалорийного десерта. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких полезным сладким угощением!