Пекинская капуста и фарш – это сочетание, которое, казалось бы, может предложить довольно стандартные блюда. Однако, в руках кулинаров они превращаются в настоящие кулинарные изыски. Рассмотрим три уникальных рецепта, которые порадуют вас и ваших близких неожиданными вкусами и способом приготовления.
Первый рецепт: Капустные лепешки с фаршем
Для начала потребуется 6 листьев пекинской капусты. Отрежьте нежные части, в то время как жесткие можно использовать для салата. Затем подготовьте фарш (300 г, подойдет говяжий или любой другой на ваш вкус), добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Несмотря на простоту, в фарш ничего лишнего добавлять не нужно, чтобы сохранить его насыщенный вкус.
На одну половину листа распределите фарш и накройте его другой половиной. Если вы заметили маленькие дырочки на листьях, не переживайте: просто закройте их кусочками капусты, которые остаются от других листьев. После этого смешайте 5 столовых ложек муки с 1 столовой ложкой крахмала – это поможет панировке лучше держаться.
Затем обваляйте каждую заготовку в смеси муки и яйца (двух куриных яиц, взбитых с солью) и обжарьте в масле по 2 минуты с каждой стороны. После обжарки перенесите лепешки в форму, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут. В итоге у вас получится нежное, сочное и необычное блюдо, которое удивит даже самых привередливых гурманов.
Второй рецепт: Рулетики из капусты с томатным соусом
Для этого рецепта потребуется 7 листьев пекинской капусты. На фарш (650 г) добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. На нежные листья распределите фарш, а затем сверните в рулетики, оставив края открытыми. Переложите их в жаровню.
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, сушеный чеснок, смесь перцев, сахар и немного воды. Залейте рулетики соусом и тушите на слабом огне около 30 минут. Результат – мягкие рулетики с насыщенным вкусом, которые порадуют своим ароматом и текстурой.
Третий рецепт: Тройные слои капусты с фаршем
Для последнего блюда возьмите 800 г фарша, добавьте измельченный лук и промытый рис. Лук и морковь (по 1 шт.) нарежьте и разместите на дне жаровни. Капусту нарежьте, отделите листья и собирайте слои: на каждый лист выкладывайте фарш, снова капусту, и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Заполните жаровню остатками овощей, добавьте воду с томатной пастой и специями, и тушите под крышкой на слабом огне около часа. Блюдо получится невероятно ароматным и вкусным, а в сочетании с классической капустой и фаршем будет радовать разнообразием.
