Кулинарные традиции каждой страны имеют свои уникальные особенности, и томатный соус занимает особое место в кулинарной банке многих народов. Это не просто густая смесь, а целый мир вкусов и ароматов, который способен превратить даже самые простые блюда в шедевры на вашей кухне.
Ингредиенты для соуса
- 100 г домашней томатной пасты
- 2,5 стакана воды
- Половина стебля сельдерея
- Лавровый лист по вкусу
- Душистый перец — пара горошин
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 луковица
- Сушеный орегано и базилик по вкусу
- Сахар — по желанию
- Растительное масло для жарки
Метод приготовления
Создание этого соуса начинается с водяной основы. В кастрюле доводится до кипения вода, куда добавляют стебель сельдерея, лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Это всего лишь пара минут, но они необходимы для формирования богатого бульона.
Тем временем, в сковороде обжаривается лук, нарезанный кубиками, в растительном масле до золотистого цвета. Затем приходит черед добавления томатной пасты: она обжаривается не более двух минут, чтобы раскрыть ее вкус.
Вливается предварительно приготовленный бульон, и если паста имеет более жидкую консистенцию, не забудьте добавить щепотку муки, чтобы избежать комков. На этом этапе соус доводится до кипения, заправляется солью, перцем и сушеными травами. А если хочется немного сладости, можно добавить и немного сахара.
Готовый соус отведайте с любимыми блюдами: он идеально подходит для котлет, голубцов или фаршированных перцев. Такой простой, но в то же время изысканный соус способен разнообразить любое ваше меню.
