Пасха по бабушкиному рецепту: секреты приготовления нежного лакомства

14 февраля 2026, 02:20

Для многих Пасха это не просто праздник, а целая кулинарная традиция. В этот волшебный день особенно хочется порадовать себя и близких чем-то незабываемым. Для этого идеально подходит пасха по бабушкиному рецепту, способная удивить даже самых взыскательных гурманов, пишет Рецепты от 7dach.

Семейная реликвия на кухне

Среди множества кухонных предметов особое место занимает пасочница, переданная из поколения в поколение. Эта реликвия, подаренная бабушке, хранит в себе не только кулинарные традиции, но и воспоминания о детстве, семейных сборах и праздниках. Несмотря на следы времени, каждая деталь передает тепло и заботу предков, создавая неповторимую атмосферу.

Необходимые ингредиенты

Чтобы воссоздать эту кулинарную магию, понадобятся:

  • Жирный творог 1 кг
  • Сливочное масло 360 г
  • Жирная сметана 150 г
  • Сахар 2 стакана
  • Яичные желтки 5-6 шт.
  • Изюм по вкусу
  • Ванильный сахар по желанию
  • Цедра апельсина или лимона для аромата

Приготовление: шаг за шагом

Приготовление пасхи это не просто процесс, а настоящее искусство, требующее терпения и внимания. Лучше всего начать готовить в Великую Пятницу с утра. Если творог слишком влажный, стоит подготовить его заранее, поместив под гнет в холодильник. Основные шаги:

  • Проверить и обработать все ингредиенты: масло и творог протереть через сито для достижения однородной массы.
  • Смешать творог, сметану, сахар, желтки и добавки, такие как изюм и ванильный сахар, тщательно перемешивая.
  • Нагреть смесь на медленном огне до температуры +45...+50C, помешивая, чтобы не допустить кипения. За 10 минут до окончания добавить измельченную цедру.
  • Остудить массу, поместив в холодную воду, а затем выложить в пасочницу, застеленную марлей.
  • Поставить под гнет в холодильник на сутки, предварительно слив образовавшуюся сыворотку.

    • Пасха, приготовленная по этому рецепту, не только радует вкусом, но и собирает за столом всех близких, даря незабываемые моменты.

    С наступающим Светлым Воскресением!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Donpizzalio.ru