Пищевые дрожжи завоевывают популярность как один из лучших источников витаминов группы B и вкусное дополнение к разнообразным блюдам.
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи, представляющие собой одноклеточные грибы Saccharomyces cerevisiae, активно используются во веганской кухне. Их получают на питательной среде, обычно с использованием патоки из тростника или свеклы, но в процессе роста они не содержат сахара. После пастеризации и сушки дрожжи превращаются в хрустящие хлопья, обладающие интересным вкусом, напоминающим сыр или орехи.
Польза для здоровья:
- Улучшение пищеварения: Пищевые дрожжи содержат бета-глюканы, которые служат пребиотиками, поддерживая здоровье кишечника.
- Поддержка иммунитета: Бета-глюканы активируют клетки иммунной системы, способствуя защите от инфекций.
- Антибактериальные свойства: Они эффективно борются с такими бактериями, как кишечная палочка и стафилококк.
- Поддержка здоровья кожи, волос и ногтей: Витамины группы B, содержащиеся в дрожжах, необходимы для крепких волос и здоровой кожи.
- Здоровая беременность: Фолиевая кислота, содержащаяся в дрожжах, играет важную роль в правильном развитии плода.
Способы использования:
- Добавить в салаты или супы для получения необычного вкуса.
- Использовать в качестве приправы для яиц или жареных блюд.
- Замешать в фарш для котлет, чтобы добавить порцию витаминов.
- Приготовить соус, комбинируя сметану с пищевыми дрожжами и чесноком для пикантности.
Чтобы получить максимальную пользу, пищевые дрожжи следует хранить в сухом и темном месте, избегая влаги. Эти хрустящие хлопья не только добавляют вкус вашим блюдам, но и становятся мощным инструментом для поддержания здоровья.
