Иногда простые ингредиенты превращаются в уютный хлеб, который легко и без суеты подстраивается под режим дня. Именно так рождается лаваш, мягкий внутри и с лёгкой пористостью, который приятно держит форму и не требует особых условий.
Делать его можно без духовки и без громоздкой техники: всё, что нужно, — теплая мультиварка и базовый набор продуктов. Тесто получается эластичным, и чем тщательнее вы его вымешаете, тем воздушнее будет готовый хлеб.
Сначала замешиваем тесто из муки, дрожжей, сахара, соли и растительного масла, постепенно вводя воду. Важна текстура: она должна быть мягкой, не липкой и не слишком плотной. После замеса даём тесту подняться в тёплом месте на около часа — смотрим, как масса увеличивается в объёме, и это создаёт пористость будущего лаваша.
Поднявшееся тесто делим на три части и раскатываем лепёшки одинаковой толщины. В мультиварке смазываем чашу маслом, выпекаем по очереди: первая сторона около 20–25 минут, затем при желании можно подрумянить и другую. Вариации по вкусу — мягкий лаваш или с аппетитной корочкой — дополняют ощущение домашности.
Готовый лаваш получается таким, что его приятно есть просто так, с маслом или с любимой начинкой. Это тот случай, когда минимум усилий даёт максимум удовольствия от домашней выпечки.
Ингредиенты на всякий раз под рукой: мука 250 г, вода 150 мл, дрожжи 3 г (или 5 г сухих), сахар 1 ч. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло 1 ч. л.
