Тепло кухни уже лежит в воздухе: аромат запечённого сыра и сливочного соуса напоминает о семейных вечерах и простых радостях приготовления вместе.
В основе — куриное филе и грибы, объединённые густым сливочно-сырным соусом и запечённые в кокотницах, что создаёт ровную, нежную текстуру и красивую корочку сверху.
Ингредиенты
- Куриное филе — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Тёрдый сыр — 150 г
- Сливки 20% — 300 мл
- Мука — 1 ст. л
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый сценарий приготовления
1. Подготовить курицу
Кусочки курицы нарежьте небольшими кусками, удалив прожилки.
2. Нарезать грибы
Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками.
3. Подготовить сыр
Сыр натрите на крупной терке — он расплавится равномерно.
4. Лук
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
5. Обжарить курицу
Обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки, посолите и поперчите.
6. Лук и грибы
На масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте 5–7 минут.
7. Соус
Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась основа густого соуса.
8. Сливки и сыр
Влейте сливки, добавьте большую часть сыра и доведите смесь до лёгкого закипания.
9. Соединение
Соедините курицу со сливочно-грибной смесью и тушите около 10 минут.
10. Финальная подача
Разложите массу по кокотницам, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15–20 минут до золотистой корочки.
Рекомендации
Подача горячей порцией вместе с багетом подчеркивает сливочный характер блюда; по желанию можно добавить чеснок или зелень. Хранить можно 2–3 дня в холодильнике.
