Уютный жюльен: как собрать дома курицу и грибы в одной форме

28 января 2026, 13:50

Тепло кухни уже лежит в воздухе: аромат запечённого сыра и сливочного соуса напоминает о семейных вечерах и простых радостях приготовления вместе.

В основе куриное филе и грибы, объединённые густым сливочно-сырным соусом и запечённые в кокотницах, что создаёт ровную, нежную текстуру и красивую корочку сверху.

Ингредиенты

Куриное филе 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 300 г
Тёрдый сыр 150 г
Сливки 20% 300 мл
Мука 1 ст. л
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговый сценарий приготовления

1. Подготовить курицу

Кусочки курицы нарежьте небольшими кусками, удалив прожилки.

2. Нарезать грибы

Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками.

3. Подготовить сыр

Сыр натрите на крупной терке он расплавится равномерно.

4. Лук

Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.

5. Обжарить курицу

Обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки, посолите и поперчите.

6. Лук и грибы

На масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте 57 минут.

7. Соус

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась основа густого соуса.

8. Сливки и сыр

Влейте сливки, добавьте большую часть сыра и доведите смесь до лёгкого закипания.

9. Соединение

Соедините курицу со сливочно-грибной смесью и тушите около 10 минут.

10. Финальная подача

Разложите массу по кокотницам, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180С духовку на 1520 минут до золотистой корочки.