Лето в холодильнике часто тянет к простоте: цвет блюда становится важнее сложной техники, а текстура — главнее шума на столе. Баклажаны здесь выступают как цветной акцент, превращаясь в легкие и понятные блюда, которыми можно украсить обычный вечер.
Салат с хрустящими баклажанами и томатами с муссом из феты
Здесь каждый элемент играет роль: салатную свежесть дополняет мусс из сыра, а маринованные кубики баклажанов добавляют текстуру. Все собирается быстро, и результат выглядит как легкий, но насыщенный вкус.
- Баклажаны — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Рукола — 30 г
- Кедровые орехи — 20 г
- Уксус, оливковое масло, зелень
- Соль — 1 ст. л
Маринад и мусс объединяют сладость и солоноватый акцент, создавая ощущение легкой летней закуски. Хрустящие кубики баклажана запекаются до золотистости, чтобы холодная часть блюда сохраняла текстуру.
Баклажаны Пармиджано
Это блюдо напоминает про любовь к слоению и теплоте огня: каждая прослойка держится за счет томатного соуса и расплавленного сыра. Простой набор ингредиентов превращается в уютный, запоминающийся вариант для домашнего стола.
- Баклажаны — 1 кг
- Томатный соус, моцарелла, пармезан
- Лук, чеснок, базилик
Поступательное наслоение слоев и медленное запекание создают гармоничный вкус без лишних сложностей.
Рататуй по-провансальски
Кусочки овощей укладываются в узорную спираль и сочетаются с пряной основой. Небольшой сезонный ритм — и меню заиграет новыми оттенками без лишних действий.
- Помидоры, лук, перец
- Базилик, прованские травы
Выпекается под крышкой, затем допекается до легкой корочки. В итоге — блюдо, которое можно порезать на порционные куски и подать к столу без длинной подготовки.
