Приготовление маринованных помидоров с базиликом — это не только способ сохранить урожай, но и отличная возможность попробовать удивительное сочетание вкусов. Эта закуска станет настоящей находкой на зимнем столе, добавляя яркие ноты в любые блюда!
Идеальные ингредиенты для заготовки
Чтобы сделать вкусные помидоры, стоит выбрать лучшие продукты. Для двух 1,5-литровых банок понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров сорта "сливки";
- 6 веточек свежего базилика;
- 10 крупных зубчиков чеснока;
- 1 ч. ложка сушеного острого перца;
- 16 горошин черного перца.
Для приготовления маринада потребуется:
- 1,5 литра воды;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1,5 ст. ложки соли без горки;
- 50 мл уксуса 9%.
Пошаговое руководство по маринованию
1. Подбор овощей. Отобрать плотные и ровные помидоры, желательно сливовидной формы с толстой кожицей.
2. Подготовка базилика и чеснока. Тщательно промыть базилик, отобрать здоровые листья, чеснок очистить и при необходимости нарезать на части.
3. Укладка продуктов в банках. На дно стерилизованных банок поместить чеснок, черный перец, немного острого перца и веточки базилика. Плотно уложить помидоры, оставляя небольшой зазор вверху, и украсить ещё одной веточкой базилика.
4. Приготовление маринада. В кастрюле довести до кипения воду, добавить сахар и соль; тщательно размешать. После растворения кристаллов влить уксус и выключить огонь.
5. Заливка. Кипящим маринадом залить помидоры в банках и накрыть крышками.
6. Стерилизация. Установить банки в кастрюлю с теплой водой, накрытой хлопчатобумажной тканью на дно, и стерилизовать 15 минут после закипания.
7. Закатка и хранение. Аккуратно извлечь банки, закатать их и оставить остывать вверх дном, обернув полотенцем.
Советы для успешной заготовки
Хранить заключенные помидоры с базиликом лучше в темном, прохладном месте. Такой подход не только сохранит их свежесть, но и сделает каждую порцию вкусной и ароматной.
Соблюдая эти простые шаги и советы, можно легко подготовить вкусные маринованные помидоры с базиликом, которые освежат зимние дни своей яркостью и особенным ароматом!
