Мурманский способ засолки рыбы давно стал эталоном, позволяющим сохранить богатство вкуса и аромата красной рыбы. Этот метод, особенно подходящий для кеты, обеспечивает длительное хранение, что делает его идеальным для тех, кто ценит деликатесы из рыбы и хочет иметь их под рукой в любое время.
Уникальные ингредиенты для идеального посола
- Филе кеты или другой красной рыбы: 3,5 кг
- Крупная соль: 140 г
- Сахар: 100 г
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы создать настоящий шедевр из красной рыбы, следует придерживаться некоторых простых, но важных шагов.
Первым делом необходимо тщательно подготовить свежую рыбу: удалить голову и плавники, затем разделить ее на половинки и нарезать на кусочки шириной 2-3 см, не убирая кости.
Далее в глубокой миске соединяются крупная соль и сахар, после чего каждый кусочек рыбы обваливают в этой смеси. После этого важно провести стерилизацию трехлитровой банки, чтобы обеспечить безопасное хранение. Затем аккуратно укладываются кусочки рыбы, стараясь располагать их как можно плотнее, и плотно закрываются крышкой.
Банку помещают на нижнюю полку холодильника или в холодный погреб на срок 40 дней. Этот период необходим для того, чтобы рыба успела просолиться и ферментироваться, приобретая насыщенный вкус и ароматы.
Советы для успешного посола
- Сделайте сразу больше рыбы, так как малосольная кета расходится очень быстро.
- Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй: перец и лавровый лист добавят оригинальные нотки.
- Храните готовую рыбу в холодильнике для продления срока ее употребления.
Малосольная кета по данному рецепту может храниться до года, не потеряв при этом своих великолепных вкусовых качеств. Уже через 40 дней можно насладиться первым результатом, который, несомненно, станет изюминкой любого стола.
